とことんこだわる人の情報誌、こだわりの逸品

本当にうまいそばが食べたいただそれだけ。
そばに興味を持つようになったのは、小旅行の途中で信州そばを食べてからだろうか。 ふとしたきっかけでそばに出会ってから、そばの持つ奥深さに心底ほれ込んでしまった。 いつもいつもうまいそば屋に出会えるわけではないから、本当にうまいそばが食べたい!ただそれだけのために思いっきりこだわってみることにした。
なぜ自分でやってみようとおもったのか? そば打ちの手順を知り、どんな道具が必要かを考える
食材についてのこだわり いよいよそば打ちに挑戦!まずはそば玉を作る
「極上の珈琲」を淹れるということ
誰しも人生に一度はコーヒーという名の黒い液体を飲んだことがあるのではないだろうか?知れば知るほど飲んでみたくなるコーヒーの世界を紹介しようと思う。
湯豆腐の発祥は、天龍寺の塔頭の一つ「妙智院」の中にある「西山艸堂(せいざんそうどう)」と言われている。湯豆腐を食べるときにはどうやって作っているだろうか?
珈琲の種類(豆の種類)
焙煎の種類(味の種類)
入れ方(実践)
ブレンドについて(珈琲とは何なのか?)
豆腐とは
湯豆腐のなべにこだわる
湯豆腐を作る!
本当にうまいそばが食べ
たいただそれだけ。
「極上の珈琲」を淹れるということ
生粋の京風湯どうふに体のしんからほっこり
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