こではこの中からネルドリップコーヒーの抽出方法を詳しく紹介したいと思う。まず用意するものは、
ネル・フィルター・・・まずはこれがないと始まらない。コーヒーを抽出するための布製のフィルター。
コーヒーサーバー・・・抽出されたコーヒーを受けるコーヒーポット。直接カップに受けてもよい。
注湯用ポット・・・お湯を注ぐためのポット。注ぎ口が出来るだけ細いもの。
メジャースプーン・・・コーヒー豆の適切な量を測るために使用する。
まずネル・フィルターが新品の場合、漂白剤や糊などがついている可能性があるため、コーヒーの出し殻と一緒に10分間ほど煮沸する必要がある。出し殻を入れるのは、コーヒー液とすぐになじんでもらうため。
コーヒー豆を挽く。豆を挽くのはやはりコーヒーを抽出する寸前がいい。速いうちに挽いてしまうと、匂いがとんでしまう。
ネル・フィルターにコーヒー粉を入れ、軽く振って表面を平らにする。次にスプーンなどを使って、中央部にくぼみをつける。このくぼみが粉全体にお湯を行き渡らせる。
